Der Verbraucher kann heutzutage zwischen vielen verschiedenen Milchsorten wählen. Angefangen von der Rohmilch bis hin zur pasteurisierten Milch über die Vollmilch. Die Vollmilch ist bei den Menschen in Deutschland besonders beliebt. Die verschiedenen Milchsorten unterscheiden sich in ihrem Fettgehalt und im Verfahren wie und ob die Milch haltbar gemacht wurde. Frischmilch muss nach der Gewinnung innerhalb von maximal 96 Stunden verbraucht werden. Vollmilch ist da weitaus praktischer, da sie, bevor sie in den Handel kommt, pasteurisiert wurde und somit deutlich länger haltbar ist. Vollmilch zeichnet sich durch ihre Vollmundigkeit und einem Fettanteil in Höhe von 3,5 % aus.
