Oxalsäure in Lebensmitteln
Oxalsäure ist ein natürlicher Schadstoff, der in Pflanzen vorkommt. Im menschlichen Körper entsteht sie durch Abbauprozesse und kann über die Niere ausgeschieden werden. Zu den Gemüsesorten, in denen Oxalsäure enthalten …
Karmin – E120
Wenn Lebensmittel eine intensive, rote Färbung tragen, dann ist häufig der Lebensmittelzusatzstoff Karmin dafür verantwortlich. Aber was steckt dahinter und wie entsteht er überhaupt? Karmin ist ein Farbstoff, der in …
Water Lily Pops – die gesündere Alternative zu Popcorn?
In Indien gelten Water Lily Pops als eine gesündere Snackalternative zu Chips, Popcorn und Co. Wie gesund der Snack wirklich ist und ob er die gesündere Alternative zu Popcorn darstellt, …
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Arteriosklerose
Arteriosklerose ist ein Krankheitsbild, das oft Ursache arterieller Herz-Kreislauferkrankungen ist. Auslöser für die Entstehung der Arteriosklerose können degenerative Alterungsprozesse, mechanische Prozesse, wie beispielsweise ein erhöhter Blutdruck aber auch Viren und …
Nachhaltiger Einkaufen – Was können wir tun?
Das Thema „Nachhaltigkeit“ wird immer lauter. Doch was können wir regelmäßig beim Einkaufen tun, um diesen nachhaltiger zu gestalten? Was immer gilt: Es ist sinnvoll seinen Einkauf zu planen, und …
Mindesthaltbarkeitsdatum vs. Verbrauchsdatum
Wer beim Einkauf wissen möchte, wie lange die gewählten Lebensmittel haltbar sind, kann sich auf das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und das Verbrauchsdatum verlassen. Aber wie unterscheiden sich eigentlich die beiden Angaben? …
Nüsse im Vergleich
Nüsse gelten als Kraftpakete der Natur, mit gesundheitsfördernder Wirkung. Aber Nuss ist nicht gleich Nuss! In dem heutigen Beitrag schauen wir uns eine Auswahl verschiedener Nüsse genauer an und vergleichen …
Die „wahren Kosten“ der Lebensmittelproduktion
Der Discounter Penny hat im August eine Aktion ins Leben gerufen, bei der neun Produkte des Marktes zum sogenannten „wahren Preis“ verkauft wurden. Aber was ist überhaupt der wahre Preis? …
Warum poppt Popcorn?
Popcorn gilt als beliebter TV-Snack, dessen Zubereitung mit Spaß einhergeht. Die Maiskörner werden in einen Topf gegeben, erhitzt und nach kurzer Zeit springen die Körnchen auf und verändern ihre Form. …
Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) II
Der Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) beleuchtet jährlich die Ess- und Einkaufsgewohnheiten der Deutschen. Als Basis dient eine repräsentative Forsa-Umfrage unter 1.000 VerbraucherInnen im Auftrag des Ministeriums. …
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