Eisen
Das Spurenelement Eisen ist deshalb so wichtig, da es für den lebensnotwendigen Sauerstofftransport im Körper gebraucht wird. Eisenmangel geht mit bestimmten Allgemeinsymptomen einher, beeinträchtigt aber zum Beispiel auch Muskeln, Haut, …
Was ist Drin?
Proteine
Proteine übernehmen vielfältige Aufgaben in unserem Körper. Sie sind unter anderem Bausteine für die Zellen und Gewebe, Enzyme, Antikörper oder Transportsubstanzen für Nährstoffe. Daher ist es wichtig täglich eine ausreichende …
Selbstgemacht vs. gekauft: Vanilledessert
In vielen Fertigprodukten stecken große Mengen an Zucker und Zusatzstoffen. Unsere selbstgemachte Variante bietet eine gute Alternative. Grundrezept für 4 Personen: 1. 500 ml Milch in einem Topf zum Kochen …
Kaffeegetränke
Es gibt eine Vielzahl an verschiedenen Kaffeegetränken. Dabei gibt es deutliche Unterschiede im Geschmack, in den Mengenverhältnissen der Bestandteile, in der Optik und in der Zubereitungsart. Welches Kaffeegetränk trinkt ihr …
Kartoffeltypen
Bei Speisekartoffeln wird zwischen drei verschiedenen Kochtypen unterschieden: Festkochend, Vorwiegend Festkochend und Mehlig. Festkochend: Zubereitung: Eignet sich für Gerichte, bei denen die Kartoffeln nicht zerdrückt werden müssen und ihre Form …
Sekundäre Pflanzenstoffe
Hast du schon mal etwas von sekundären Pflanzenstoffen gehört? Unter diesem Begriff werden natürlich vorkommende Farb-, Duft- und Aromastoffe in Pflanzen zusammengefasst. Bisher sind 100.000 verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe bekannt, wovon …
Zucker
In Deutschland liegt der Pro-Kopf-Verbrauch von Zucker bei rund 33,8 Kilogramm pro Jahr. Dies entspricht einer täglichen Menge von rund 93 Gramm. Zucker wird entweder aus Zuckerrüben oder aus Zuckerrohr …
Allergene
Wissenschaftler schätzen, dass etwa 2 – 4 % der Erwachsenen und 6 – 8 % der Kinder an einer Nahrungsmittelallergie leiden. Ein Allergen ist ein Stoff, der eine Allergie und …
Balsamico-Essig
Ob für Salatdressing oder Eis – ein guter Balsamico kann vielen Gerichten das gewisse Etwas geben. Balsamico Essig – oder Aceto Balsamico di Modena – gibt es in den gängigsten …
Aspartam
Bei Aspartam handelt es sich um einen künstlich hergestellten Süßstoff. Im Vergleich zu normalem Zucker hat er zwar einen vergleichbaren Kaloriengehalt, ist dabei aber etwa 200-mal süßer, weshalb nur geringe …