Kürbis
Kürbisse bestehen zu rund 90 Prozent aus Wasser und haben darum wenige Kalorien. Sie enthalten dennoch zahlreiche Mineralstoffe wie Kalium und Eisen. Kalium ist unter anderem für die Erregbarkeit von …
Was ist Drin?
Milchschokolade
Für die Herstellung einer Milchschokolade wird nicht die flüssige Milch verwendet, sondern nur das sogenannte Milchpulver. Der Grund liegt darin, dass frische Milch einen sehr hohen Wasseranteil aufweist (ca. 87 …
Selbstgemacht vs. gekauft – Waffeln
Zutatenvergleich von selbstgemachten und gekauften Waffeln. Welche Variante bevorzugt ihr mehr? Grundrezept für 10 Waffeln: 125 g weiche Butter mit 100 g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker verrühren. 3 Eier …
Die Zuckerfalle Weißkraut
Im Alltag lauern viele Zuckerfallen. Diese können unter anderem auch in Lebensmitteln sein, die nicht unbedingt süß, sondern sogar sauer oder pikant schmecken. So versteckt sich auch bei vielen der …
Schwefel im Wein
Positive Eigenschaften des Schwefelns beim Wein: Unterdrückung von Fehlaroma: Der Schwefel unterdrückt den unerwünschten, geschmacklichen Einfluss von Acetaldehyd. Dieses bildet sich durch die Hefe während der Gärung und durch dessen …
Calciumquelle
Calcium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff. Fast 100 % des Calciums ist in Knochen und Zähnen enthalten und hält diese stabil. Darüber hinaus ist Calcium ein wichtiger Faktor bei der Blutgerinnung …
Chiasamen vs. Leinsamen
Chia-Samen sind mittlerweile auch in Deutschland geläufig und haben den Ruf eines Superfoods. Der Begriff Superfood beschreibt natürliche Lebensmittel, die aufgrund der besonders hohen Nährstoffdichte gesundheitsfördernde Eigenschaften aufweisen. Chia-Samen werden …
Wie viel Frucht steckt in der Flasche?
Die Deutschen sind Weltmeister im Verzehr von Fruchtsäften und Fruchtnektaren. Nach Informationen des Verbandes der deutschen Fruchtsaft-Industrie beträgt der Pro-Kopf-Verbrauch an Fruchtsaft und Fruchtnektar pro Jahr rund 33 Liter. Fruchtsaft …
Gluten
Gluten kommt in vielen verschiedenen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer und Gerste vor und dient den Pflanzen als Speicherprotein. Es stellt einen Oberbegriff für die Getreideeiweiße dar, die sich …
Der Big Mac
„Rund 1,3 Milliarden Big Macs wurden im letzten Jahr weltweit gebraten und verkauft“, so McDonald’s-Vertreter Easterbrook. Das macht 3,6 Millionen Big Mac pro Tag. 152.000 jede Stunde. 2500 jede Minute. …