Versteckter Zucker
In der Zutatenliste muss der Hersteller auflisten, was im Produkt enthalten ist, und zwar sortiert nach der jeweiligen Menge, in absteigender Reihenfolge. Steht also an erster Stelle Zucker, besteht das …
Was ist Drin?
Wassermelone
Wassermelonen sind saftig, süß und ein herrlich erfrischender Sommergenuss. Dabei ist nicht nur das saftig süße Innere verzehrbar, sondern auch die hellgrüne und weiße Schale. Diese ist nicht nur essbar, …
Citronensäure
Schaut man sich heutzutage die Zutatenliste von Fertigprodukten genauer an, so wird man nahezu auf jeder Zutatenliste die Zutat „Citronensäure“ lesen, denn Citronensäure darf als Lebensmittelzusatzstoff ohne Höchstmengenbeschränkung für Lebensmittel …
Fruchteis
Fast acht Liter Eis isst jeder Deutsche pro Jahr. Der Großteil davon stammt meistens aus dem Supermarkt. Doch genau dort sollte man der Auswahl des Eises etwas mehr Aufmerksamkeit schenken, …
Ballaststoffe
Ballaststoffe sind Bestandteile von pflanzlichen Lebensmitteln, die durch körpereigene Enzyme im menschlichen Magen-Darm-Trakt nicht abgebaut werden können. Sie sind quellfähig und erhöhen das Volumen und die Viskosität des Nahrungsbreis. Dies …
Lactose im Joghurt
Der Grund für die bessere Verdaulichkeit beschreibt sich durch die Herstellung eines Joghurts. Joghurtprodukte sind fermentierte Lebensmittel, das bedeutet, um diese typische Konsistenz und Geschmack zu erreichen, werden unterschiedliche Bakterienkulturen …
Rotkohl
Zucker versteckt sich in vielen Lebensmitteln, in denen ihn kaum einer erwartet. Dadurch besteht das Risiko, dass deutlich mehr Zucker aufgenommen wird, als eigentlich geplant ist. So stecken beispielsweise in …
100 kcal Snacks
100 kcal können unterschiedlich aussehen! Entscheidend ist unter anderem der Wassergehalt der Lebensmittel. Beispielsweise besteht eine Gurke bis zu 96% aus Wasser. Reines Wasser liefert dem Körper dabei keine Energie. …
Hefeextrakt
Hefeextrakt hört sich als Zutat in Lebensmitteln schon etwas merkwürdig an. Denn wer verbindet schon Hefe mit Chips oder gar einer Gemüsebrühe? Zuerst, Hefeextrakt wird wie der Name schon klingt, …
Acai Beere vs. Blaubeere
Der mediale Hype um die nährstoffreichen Superfoods aus aller Welt läuft auf Hochtouren und sie besitzen dabei eine große Anziehungskraft. Ihre Namen klingen attraktiv, ihre farbenfrohe optische Erscheinung lädt zum …