Aspartam
Bei Aspartam handelt es sich um einen künstlich hergestellten Süßstoff. Im Vergleich zu normalem Zucker hat er zwar einen vergleichbaren Kaloriengehalt, ist dabei aber etwa 200-mal süßer, weshalb nur geringe …
Zusatzstoffe
Feuchthaltemittel
Gekaufte Kekse schmecken teilweise auch noch nach mehreren Wochen ganz passabel und sind kein bisschen ausgetrocknet. Der Grund sind Lebensmittelzusatzstoffe, unter anderem die sogenannten Feuchthaltemittel. Feuchthaltemittel dienen vor allem dazu, …
Die Zulassung von Zusatzstoffen
Um eine Zulassung des gewählten Zusatzstoffes zu bekommen, muss sichergestellt werden, dass durch ihn nach den wissenschaftlich verfügbaren Erkenntnissen keine Gefahr für die menschliche Gesundheit ausgeht! Ausgangspunkt sind in der …
Citronensäure
Schaut man sich heutzutage die Zutatenliste von Fertigprodukten genauer an, so wird man nahezu auf jeder Zutatenliste die Zutat „Citronensäure“ lesen, denn Citronensäure darf als Lebensmittelzusatzstoff ohne Höchstmengenbeschränkung für Lebensmittel …