Kennzeichnung Eier
Zusätzlich zu den im Beitrag genannten Kennzeichnungen werden die Gewichtsklassen der Eier angegeben. Diese sehen wie folgt aus: XL: sehr groß – 73 und darüber L: groß – 63 bis …
Begriffe leicht erklärt
Zuckerbezeichnungen
Verarbeiteten Lebensmitteln wird häufig mehr Zucker zugesetzt, als wir denken. Um das zu erkennen, lohnt es sich, einen Blick auf die Zutatenlisten zu werfen. Jedoch ist Zucker nicht immer als …
Fermentation
Fermentation wird häufig genutzt, um Lebensmittel lange haltbar zu machen. Dies beruht auf dem sauren pH-Wert der Lebensmittel, der es schädlichen Mikroorganismen schwer macht, das Lebensmittel zu befallen und zu …
Pro – und Präbiotika
Sowohl Pro-, als auch Präbiotika sind wichtig für unsere Darmgesundheit. Schätzungsweise 1000 verschiedenen Arten von Darmbakterien besiedeln die Wände des Darms. Der Darm ist an vielen Stoffwechselprozessen, dem Wasserhaushalt und …
Eisen
Vor allem Frauen und vegetarisch Lebende leiden häufig unter Eisenmangel. Symptome dafür sind häufig Blässe Müdigkeit Schwindel allgemeines Schwächegefühl verbunden mit Abgeschlagenheit und Leistungsabfall Kurzatmigkeit, vor allem unter Belastung Herzklopfen …
Haltungsformen
Sicherlich sind auch dir schon einmal die Kennzeichnungen zur Haltungsform im Supermarkt aufgefallen. Hierbei handelt es sich um eine nicht verpflichtende Kennzeichnung, die Produkte aufgrund ihrer bereits erhaltenen Siegel erhalten …
Kohlenhydrate, Stärke, Zucker
Die Begriffe Kohlenhydrate, Stärke und Zucker werden häufig synonym verwendet. Das ist allerdings so nicht ganz richtig. Der Begriff Kohlenhydrate bildet den Oberbegriff für verschiedene Zucker und Ballaststoffe. Einfachzucker sind …
Ernährungspyramide
Die Ernährungspyramide der BLE dient als Orientierung, wie viel wir von einer Lebensmittelgruppe verzehren sollten. Lebensmittel der grünen Stufe sollten “reichlich”, Lebensmittel der gelben Gruppe “mäßig” und Lebensmittel der roten …
Lab
Wer sich schon einmal mit der Herstellung von Käse beschäftigt hat, ist dabei vermutlich auf den Begriff Lab gestoßen. Da es sich hierbei um Enzyme handelt, die aus den Mägen …
Ölbegriffe
Heute wollen wir Begriffe im Bereich Öl klären. Aus gesundheitlicher Sicht sind vor allem wenig erhitzte, also kaltgepresste Öle zu empfehlen. Hierbei ist allerdings auch bei der Zubereitung zu Hause …