Wasserverbrauch
125 Liter Wasser verbraucht eine Person im Durchschnitt pro Tag. Viel höher liegt allerdings der indirekte Wasserverbrauch – Wasser, das zum Beispiel zum Herstellen von Lebensmitteln verwendet wird. Dabei gibt …
Wissenswertes
Technologie der Milch
Rohmilch, Frischmilch, ESL-Milch und H-Milch: Die Unterschiede im Überblick. Milch, wie sie von der Kuh kommt, wird Rohmilch genannt. Rohmilch darf nur direkt ab Hof abgegeben werden. Betriebe, die Rohmilch …
Verdauungszeit von Lebensmitteln
Die Magenverweildauer ist die Zeitdauer, die eine Speise für die Passage des Magens benötigt. Die Verweildauer hängt im Wesentlichen von der Beschaffenheit der Lebensmittel ab:
Vitamin-C-Bedarf von Rauchern
Mit jedem Zigarettenzug gelangen neben den schädlichen Schadstoffen – wie beispielsweise Kohlenmonoxid, Nitrosamine, Benzoepyren, Benzol und Cyanwasserstoff – weitere 4.000 Chemikalien mit nicht bekannter Wirkung in den Körper. Außerdem 210 …
Saisonkalender
In diesem Beitrag bieten wir euch eine Übersicht darüber, welche Obst- und Gemüsesorten in welchem Monat Saison haben. Schau doch gleich mal nach, in welchem Monat dein Lieblingsgemüse oder -obst …
Lebensmittelabfälle
Fast ein Drittel der produzierten Lebensmittel landen im Müll. Lebenswichtige Ressourcen wie Ackerflächen und Wasser werden dabei unnötig verschwendet, vermeidbare Treibhausgase entstehen. Dabei ist vieles, was auf dem Müll landet, …
Kiwi- und Bananenschalen
Wer hätte es gewusst? Kiwis mit Schale zu essen ist sehr gesund. Denn die Schale enthält wertvolle Ballaststoffe und Antioxidantien. Zudem sitzen direkt unter der Schale besonders viele Vitamine und …
Resistente Stärke
Dieses Phänomen ist durch die enthaltene Stärke in den Nudeln zu erklären: Zu einer der insgesamt drei Formen der resistenten Stärke gehört die retrogradierte Stärke. Diese entsteht in gekochten und …
Küchenlexikon
Wer schon einmal in Deutschland, Österreich und der Schweiz unterwegs war, hat vielleicht auch schon mal festgestellt, dass es doch ein paar Begriffsunterschiede beim Thema Essen zwischen diesen Ländern gibt. …
Tierschutzlabel
Das Tierschutzlabel kämpft dafür, die Rahmenbedingungen für landwirtschaftliche Nutztiere deutlich zu verbessern. Um auch in der konventionellen Landwirtschaft eine positive Entwicklung voran zu treiben, hat der Deutsche Tierschutzbund das Tierschutzlabel …