Deutschlandweit tragen etwas über 4000 regionale Lebensmittel und Produkte das Zeichen „Regionalfenster“. Mit Hilfe des Herkunftszeichens sollen Konsumenten schnell erkennen können, woher die Hauptzutaten eines Produkts stammen und wo diese …
Fischereien und Unternehmen, die Produkte von zertifizierten Fischereien vermarkten, können mit dem MSC Siegel ausgezeichnet werden. Von der Zertifizierung ausgeschlossen sind unter anderem Fischereien, die Amphibien, Reptilien, Vögel oder Säugetiere …
Ziel: Demeter hat verschiedene Grundsätze in den Bereichen Ökologie, Qualität und Zusammenarbeit formuliert. Diese beruhen auf dem Ziel der natur- und menschgemäßen Weiterentwicklung sowie den geistigen und materiellen Aspekten der …
Die Begriffe Energie- und Nährstoffdichte von Lebensmitteln werden häufig verwendet, um Nahrungsmittelgruppen für die Eignung einer gesunden Ernährungsweise zu beurteilen. Allerdings bedeutet es nicht, dass jedes Nahrungsmittel mit einem hohen …
Das Prinzip der basischen Ernährung stammt aus der Alternativmedizin und beruht auf der Annahme, dass unser Körper durch bestimmte Lebensmittel übersäuert. Das soll nicht nur Müdigkeit, Verdauungsprobleme und Energiemangel verursachen, …
Einige Käsesorten zeichnen sich durch charakteristische Löcher aus wie beispielsweise der Emmentaler. Die Löcher kommen durch die Reifung, genauer durch die Propionsäuregärung, in den Käse. Propionsäurebakterien bauen die Milchsäure zu …
Ist das noch gut oder muss es weg? 75 Kilogramm Lebensmittel wirft jeder Deutsche im Durchschnitt pro Jahr in den Müll. Ein Grund dafür ist unter anderem ein falscher Umgang …
