Dämpfen zählt zu den schonendsten Garmethoden. Dadurch, dass das Lebensmittel nicht mit der Garflüssigkeit in Berührung kommt, bleiben wasserlösliche Vitamine weitestgehend erhalten. Die relativ geringe Temperatur von maximal 100° C sorgt ebenfalls dafür, dass hitzeempfindliche Vitamine kaum bis gar nicht zerstört werden. #dasistdrin
