Radieschen sehen nicht nur besonders aus, sie sind auch besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Vor allem Vitamin C ist in dem Wurzelgemüse enthalten. Mit ca. 30 mg pro 100 g liefern sie über ein Drittel des täglichen Bedarfs.
Für den typischen, leicht scharfen Geschmack sorgen bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe. Wird das Gewebe des Radieschen durch Kauen oder Aufschneiden zerstört, werden diese aufgespalten und es entstehen scharfe Senföle. In Studien konnte nachgewiesen werden, dass diese einen positiven Einfluss auf die Wirkung von Insulin haben und sich positiv auf die Cholesterin- und Entzündungsmarker-Werte sowie den Glucosestoffwechsel bei Diabetes mellitus Typ 2 auswirken. Durch den hohen Wasser- und niedrigen Kaloriengehalt eignen sich Radieschen hervorragend als Snack zwischendurch.
Wie isst du Radieschen am liebsten? #dasistdrin