Fermentation wird häufig genutzt, um Lebensmittel lange haltbar zu machen. Dies beruht auf dem sauren pH-Wert der Lebensmittel, der es schädlichen Mikroorganismen schwer macht, das Lebensmittel zu befallen und zu verderben. Weitere Beispiele für fermentierte Lebensmittel sind:
- Joghurt
- Tempeh
- Kefir
- Essig
- Sauerteigbrot
Bei letzterem wirken gleich zwei Arten von Mikroorganismen, nämlich Hefekulturen und Milchsäurebakterien. Hast du schon einmal ein Lebensmittel fermentiert? #dasistdrin
Schaue dir jetzt unseren Beitrag zu Apfelessig an und erfahre mehr darüber, wie die Fermentation abläuft.
