HDL steht für High Densitiy Lipoproteins, das sind Verbindungen aus Eiweißen und Fetten mit hoher Dichte. LDL wiederum steht für Low Density Lipoproteins, also Lipoproteine mit geringer Dichte. Um das Verhältnis von HDL und LDL im Blut zu verbessern, sollte vor allem auf gesättigte Fettsäuren verzichtet werden, da diese den LDL-Wert erhöhen und stattdessen auf ungesättigte Fettsäuren, wie Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren zurückgegriffen werden. Der Verzehr von Ballaststoffen kann sich ebenfalls günstig auf das Verhältnis auswirken.
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