Jede Ernährungsform, bei der aufgrund ethischer, geschmacklicher oder religiöser Gründe oder Unverträglichkeiten auf eine bestimmte Lebensmittelgruppe verzichtet wird, hat s.g. kritische Nährstoffe. Das sind solche, die vermehrt in der Lebensmittelgruppe vorkommen, auf die verzichtet wird.
Bei vegetarisch lebenden Menschen sind das vor allem Fleisch und Fisch. 🥩🐟
Das bedeutet jedoch NICHT, dass diese Ernährungsform ungesund ist, sondern nur, dass vegetarisch lebende Personen ein besonderes Augenmerk darauf legen sollten, diese Nährstoffe ausreichend zu verzehren.
Es kann vor und während einer Ernährungsumstellung auch hilfreich sein, eine Blutanalyse beim Arzt durchführen zu lassen, um möglichen Mängeln vorzubeugen. Auf Nahrungsergänzungsmittel sollte nur dann zurückgegriffen werden, wenn ein akuter Mangel vorliegt oder der Nährstoff nicht ausreichend durch alternative Lebensmittel aufgenommen werden kann.
Lebst du vegetarisch? Wenn ja, achtest du auf eine ausreichende Zufuhr dieser Nährstoffe? #dasistdrin
Erfahre hier mehr über die Nährstoffe und warum du sie brauchst.