Der goldene Reis wird vor allem in Ländern eingesetzt, in denen Vitamin A-Mangel herrscht, da sich die Bevölkerung kaum oder kein Obst und Gemüse leisten kann und meist ausschließlich von Reis, Maniok oder Hirse lebt. Die WHO schätzt, dass weltweit ca 190 Millionen Kinder im Vorschulalter an Vitamin A-Mangel leiden, wobei die Hälfte von ihnen innerhalb eines Jahres verstirbt. Typische Mangelerkrankungen sind z.B. Erblinden und ein geschwächtes Immunsystem. Das im Reis enthaltene ß-Carotin ist ein Provitamin, also eine Vorstufe des Vitamin A, das beim Verzehr im Körper umgewandelt wird.
Was denkst du darüber? Welche Maßnahmen kennst du noch, um Mangelerkrankungen vorzubeugen? #dasistdrin
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