Das Butterangebot im Kühlregal ist groß. Dabei unterscheidet sich dieses nicht nur in den verschiedenen Herstellern, sondern auch in ihren Sorten. Unterschieden werden kann zwischen Sauerrahm- und Süßrahmbutter. Aber worin liegt eigentlich der Unterschied zwischen den beiden Sorten?
Der Unterschied liegt in ihrem Herstellungsprozess. Während Sauerrahmbutter Milchsäurebakterien zugesetzt werden, werden diese bei Süßrahmbutter nicht zugesetzt. Die Milchsäurebakterien sind verantwortlich für den säuerlichen Geschmack der Butter. Demnach ist Süßrahmbutter milder und süßlicher im Geschmack. Aufgrund des Geschmacks eignet sich Süßrahmbutter für süße Speisen oder, um herzhaften Gerichten eine süßliche Note zu geben.
Nutzt du häufiger Süßrahm- oder Sauerrahmbutter? #dasistdrin
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