Nachhaltiger in der Küche
Wie kann man nachhaltiger in der Küche arbeiten? Hier ein paar Tipps: Die hohen CO2-Emissionen in der Landwirtschaft sind vor allem auf die Produktion von mineralischen Düngemitteln und synthetischen Pflanzenschutzmitteln …
Wusstest du…
Vegan und Vegetarisch in Deutschland
Diese Ergebnisse entstanden aus einer Umfrage von forsa, bei der 1.001 in Deutschland lebende Personen befragt wurden. Dabei gaben 100 der Befragten an, dass sie sich vegetarisch und 20 Personen, …
Speiseöle
Speiseöle haben unterschiedliche Rauchpunkte. Der Rauchpunkt ist die niedrigste Temperatur, bei der flüchtige Komponenten, wie Wasser, freie Fettsäuren oder auch kurzkettige Oxidationsabbauprodukte entweichen und eine deutlich sichtbare Rauchentwicklung beginnt. Wenn …
Negative Kalorien
Bestimmte Lebensmittel essen, die bei der Verdauung mehr Kalorien verbrennen als sie selber haben und so überflüssige Pfunde purzeln lassen – schön wär´s. Dieser Theorie liegt allerdings ein Denkfehler zu …
Lebenserwartung von Tieren
Wie lange leben eigentlich Rind, Schwein, Huhn und Schaf? Diese Frage lässt sich nicht konkret beantworten, da man bei Nutztieren zwischen natürlicher Lebenserwartung und der Nutzungsdauer (in der Massentierhaltung) unterscheiden …
Weißer Belag auf Schokolade
Wer kennt es nicht, man kramt eine Tafel Schokolade hervor, öffnet sie – und dann das: Es hat sich eine weiße Schicht auf der Schokolade gebildet. Sofort reagiert das Gehirn …
Eierfarbe
Wer macht es nicht gerne – Eierfärben zu Ostern. Vor allem bei Familien mit Kindern ist dieser Spaß beliebt. Aber sind die Färbemittel wirklich so unbedenklich? Laut Öko Test schon. …
Zuckersorten
Zucker ist nicht gleich Zucker. Es gibt zahlreiche Sorten, die sich durch Form, Farbe und Geschmack unterscheiden. Kristallzucker: Wird der Zucker raffiniert, entstehen kleine, weiße Kristalle – der Kristallzucker. Dies …
Ernährungsirrtum Mikrowelle
FALSCH! Es kann Entwarnung gegeben werden. Die Vitamine in Lebensmitteln werden allein durch die Strahlung in Haushaltsmikrowellen nicht zerstört. Die verwendete Mikrowellenstrahlung hat nicht die nötige Energie, um chemische Verbindungen …
Ernährungsirrtümer
Das Spinat besonders viel Eisen enthält, ist einer der größten Ernährungsirrtümer überhaupt. Vor etwa 100 Jahren untersuchte der Forscher Gustav von Bunge Spinat und schrieb diesem einen Eisenanteil von erstaunlichen …