Geschmacksrichtungen
Die vier Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig und bitter sagen wohl jedem etwas. Aber kennst du auch die fünfte Geschmacksrichtung? Umami ist japanisch und bedeutet so viel wie schmackhaft, herzhaft oder …
Iso-Drinks
Isotonische Getränke haben eine gleiche Osmolalität, wie das menschliche Blut. Das bedeutet, dass sie die gleiche Konzentration an gelösten Teilchen enthalten, wie das menschliche Blut und daher leicht in dieses …
Rote Bete
Die rote Bete überzeugt nicht nur mit einer tollen Optik, sondern ist auch aus ernährungsphysiologischer Sicht bedeutend. Durch ihren hohen Gehalt, nicht nur an wichtigen Vitaminen, sondern auch Mineral- und …
Tipp des Monats
Kennst du auch das Problem, dass die Haut von Tomaten beim Schneiden reißt, wenn sie zu weich sind? Unser Tipp verschafft Abhilfe! Alternativ lassen sich weiche Tomaten natürlich auch immer …
Food-Waste in Deutschland
Dass wir in Deutschland keine Unterversorgung mit Lebensmitteln haben, steht wohl fest. Eher im Gegenteil. Die Zahlen zeigen, dass wir häufig im Überfluss leben und mehr Lebensmittel einkaufen, als wir …
Goldener Reis
Der goldene Reis wird vor allem in Ländern eingesetzt, in denen Vitamin A-Mangel herrscht, da sich die Bevölkerung kaum oder kein Obst und Gemüse leisten kann und meist ausschließlich von …
Mehrwertige Alkohole
Fünf Fakten zu mehrwertigen Alkoholen:1. Mehrwertige Alkohole sind s.g. Polyole. Das bedeutet, dass sie zwei oder mehr Hydroxy-Gruppen (Sauerstoff-Wasserstoff-Gruppen) besitzen. 2. Die Eigenschaften sind abhängig von der Menge der enthaltenen …
Reis waschen
Arsen, auch solches, das in Reis vorkommt, kann in größeren Mengen krebserregend sein. Eine sichere tägliche Aufnahmemenge konnte bisher nicht ermittelt werden. 🍚 Dennoch sollte nicht gänzlich auf Reisprodukte verzichtet …
Gemüse roh essen
❌ Solanin: Solanin gehört zu den Glykoalkaloiden und kommt natürlicherweise in Nachtschattengewächsen vor. Vor allem grüne, z.B. nicht reife oder keimende Stellen enthalten dieses Toxin. Der Pflanze dient es zum …
Joghurt griechischer Art
Wird Joghurt nach traditioneller griechischer Art hergestellt, ist er etwas dicker und cremiger als Naturjoghurt. ✅Er eignet sich daher sehr gut als leichteren Ersatz für Schmand oder saurer Sahne. ❌In …