Bitterstoffe sollten aufgrund ihrer positiven Wirkungen auf die körperliche Gesundheit in den täglichen Speiseplan aufgenommen werden. Sie verbessern vor allem die Verdauungsleistung, indem sie die Produktion von Verdauungssäften und die […]
Die vier Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig und bitter sagen wohl jedem etwas. Aber kennst du auch die fünfte Geschmacksrichtung? Umami ist japanisch und bedeutet so viel wie schmackhaft, herzhaft oder
Geschmacksrichtungen Weiterlesen
Isotonische Getränke haben eine gleiche Osmolalität, wie das menschliche Blut. Das bedeutet, dass sie die gleiche Konzentration an gelösten Teilchen enthalten, wie das menschliche Blut und daher leicht in dieses
Die rote Bete überzeugt nicht nur mit einer tollen Optik, sondern ist auch aus ernährungsphysiologischer Sicht bedeutend. Durch ihren hohen Gehalt, nicht nur an wichtigen Vitaminen, sondern auch Mineral- und
Kennst du auch das Problem, dass die Haut von Tomaten beim Schneiden reißt, wenn sie zu weich sind? Unser Tipp verschafft Abhilfe! Alternativ lassen sich weiche Tomaten natürlich auch immer
Dass wir in Deutschland keine Unterversorgung mit Lebensmitteln haben, steht wohl fest. Eher im Gegenteil. Die Zahlen zeigen, dass wir häufig im Überfluss leben und mehr Lebensmittel einkaufen, als wir
Food-Waste in Deutschland Weiterlesen
Der goldene Reis wird vor allem in Ländern eingesetzt, in denen Vitamin A-Mangel herrscht, da sich die Bevölkerung kaum oder kein Obst und Gemüse leisten kann und meist ausschließlich von
Fünf Fakten zu mehrwertigen Alkoholen:1. Mehrwertige Alkohole sind s.g. Polyole. Das bedeutet, dass sie zwei oder mehr Hydroxy-Gruppen (Sauerstoff-Wasserstoff-Gruppen) besitzen. 2. Die Eigenschaften sind abhängig von der Menge der enthaltenen
Mehrwertige Alkohole Weiterlesen
Arsen, auch solches, das in Reis vorkommt, kann in größeren Mengen krebserregend sein. Eine sichere tägliche Aufnahmemenge konnte bisher nicht ermittelt werden. 🍚 Dennoch sollte nicht gänzlich auf Reisprodukte verzichtet
❌ Solanin: Solanin gehört zu den Glykoalkaloiden und kommt natürlicherweise in Nachtschattengewächsen vor. Vor allem grüne, z.B. nicht reife oder keimende Stellen enthalten dieses Toxin. Der Pflanze dient es zum
