Brokkoli
Brokkoli zählt schon seit einigen Jahren zu den gesündesten Gemüsesorten. Und das zu recht. Mit 34 kcal pro 100g ist es ein kalorienarmes Lebensmittel. Auch der Vitamin- und Mineralstoffgehalt im …
Brokkoli zählt schon seit einigen Jahren zu den gesündesten Gemüsesorten. Und das zu recht. Mit 34 kcal pro 100g ist es ein kalorienarmes Lebensmittel. Auch der Vitamin- und Mineralstoffgehalt im …
Wer sich gesund und vitaminreich ernähren will, sollte möglichst viel frisches Gemüse verzehren – so heißt es immer. Allerdings stellt man beim Vergleich zwischen frischem und tiefgekühltem Gemüse fest, dass …
Fast Food ist beliebt. Allein in Deutschland strömen täglich 2,5 Millionen Menschen in eine der 1450 McDonald’s Filialen. Unter anderem ist dort der “Big Mac” sehr begehrt. Doch kaum jemand …
Obst ist nicht gleich Obst. Um Unterschiede festzustellen, kann man unter anderem Makronährstoffe verschiedener Obstsorten vergleichen. Dies zeigt auf, dass sich Obst insbesondere im Ballaststoff- und Zuckeranteil unterscheidet. So liefern …
Immer wieder hört man, dass Vollkornprodukte gesund sind. Doch bei den Brot- und Backwaren im Supermarkt kann man schnell den Überblick verlieren. Bezeichnungen wie „Mehrkorn“, „Dinkel Urtyp“, „Körner Balance“, „Vital …
Graubrot enthält in der Regel etwa 60 % Roggen und 40 % Weizen, wobei die Anteile von Hersteller zu Hersteller schwanken. Je mehr Roggenmehl enthalten ist, desto kräftiger ist der …
Zuckerersatz – gesünder als Zucker? Der raffinierte Haushaltszucker gilt für viele als ungesundes Industrieprodukt, während die vermeintlich gesünderen Zuckerersatz-Produkte im Trend liegen: Statt Haushaltszucker landen bei vielen nun Honig, Agavendicksaft …
Der Ausmahlungsgrad beschreibt prozentual, welcher Anteil vom vollen Korn im Mehl enthalten ist. Daraus ergibt sich die jeweilige Mehltype. Je höher der Ausmahlungsgrad, desto mehr Kornbestandteile sind enthalten und umso …
Durch Fermentation von Apfelwein entsteht Apfelessig. Vor allem bei einer gesundheitsbewussten Ernährung findet man immer mehr die Verwendung von Apfelessig. Beachtet werden sollte aber, auch wenn Apfelessig gesundheitlich auf jeden …
Mögt ihr Rosenkohl? Rosenkohl wird ab September bis März geerntet, abhängig von der Witterung. Dank des Frosts kann der Rosenkohl nämlich sein volles Aroma entfalten, denn die niedrigen Temperaturen sorgen …