Zero Food Waste
Jährlich werden in Deutschland rund 12 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Mehr als die Hälfte davon in privaten Haushalten. Durch Food Waste werden wichtige Ressourcen verschwendet, wie Ackerland, Energie und Wasser. …
Light vs. Zero Cola
Haben wir uns nicht alle schon einmal gefragt, wo der Unterschied zwischen Cola light und Cola zero liegt? Beide kommen ohne Zucker und nahezu ohne Kalorien aus.Dennoch ist es so, …
Vegan und Vegetarisch in Deutschland
Diese Ergebnisse entstanden aus einer Umfrage von forsa, bei der 1.001 in Deutschland lebende Personen befragt wurden. Dabei gaben 100 der Befragten an, dass sie sich vegetarisch und 20 Personen, …
Trockenhefe
Trockenhefe und frische Hefe bestehen aus den gleichen Hefestämmen, einem einzelligen Mikroorganismus, der zur Familie der Pilze gehört. Dieser lebende Organismus ernährt sich von Zucker und Stärke im Teig und …
Kennzeichnungen von Fruchtgetränken
Saft ist nicht gleich Saft – das stellen wir spätestens dann fest, wenn wir vor dem Saftregal stehen und die verschiedenen Begriffe für Verwirrung sorgen.Die Säfte unterscheiden sich, je nach …
Garmethode Dünsten
Dünsten zählt, wie auch das Dämpfen, zu den feuchten Garmethoden. Dabei wird das Lebensmittel unter Zugabe von niedrigen bis mittleren Temperaturen im eigenen Saft oder wenig Flüssigkeit zubereitet. Im Unterschied …
Garmethode Dämpfen
Dämpfen zählt zu den schonendsten Garmethoden. Dadurch, dass das Lebensmittel nicht mit der Garflüssigkeit in Berührung kommt, bleiben wasserlösliche Vitamine weitestgehend erhalten. Die relativ geringe Temperatur von maximal 100° C …
Garmethode Braten
Braten ist wohl eine der bekanntesten Zubereitungsformen und wird häufig im Alltag verwendet. Es gehört zu den trockenen Zubereitungsformen, es wird also kein Wasser hinzugegeben. Die Zugabe von Fett ist …
Garmethode Pochieren
Die Zubereitungsform des Pochierens haben viele sicherlich schon einmal im Zusammenhang mit Eiern gehört. Allerdings eignet sich diese Methode auch für andere Lebensmittel, wie z.B. Fleisch, Gemüse oder Obst. Dabei …
Brokkoli
Brokkoli zählt schon seit einigen Jahren zu den gesündesten Gemüsesorten. Und das zu recht. Mit 34 kcal pro 100g ist es ein kalorienarmes Lebensmittel. Auch der Vitamin- und Mineralstoffgehalt im …