Lab
Wer sich schon einmal mit der Herstellung von Käse beschäftigt hat, ist dabei vermutlich auf den Begriff Lab gestoßen. Da es sich hierbei um Enzyme handelt, die aus den Mägen …
Mc Sundae Vergleich
Hast du dich schon einmal gefragt, wie sich die Zuckerwerte der verschieden Softeis-Sorten von McDonald’s unterscheiden? Hier eine Übersicht: Vergleicht man die verschiedenen McSundae Sorten so fällt auf, dass die …
Salzsorten
Heute wollen wir verschiedene Salzsorten, deren Eigenschaften und ihren Ursprung vorstellen. Fleur de Sel: Die “Salzblumen” des Fleur de Sel enthalten geringe Mengen an Magnesium und Calcium. Sie sollten erst …
Radieschen
Radieschen sehen nicht nur besonders aus, sie sind auch besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Vor allem Vitamin C ist in dem Wurzelgemüse enthalten. Mit ca. 30 mg pro 100 …
Ölbegriffe
Heute wollen wir Begriffe im Bereich Öl klären. Aus gesundheitlicher Sicht sind vor allem wenig erhitzte, also kaltgepresste Öle zu empfehlen. Hierbei ist allerdings auch bei der Zubereitung zu Hause …
Nutella vs. Milka
Heute betrachten wir den Unterschied von Nutella und dem Milka Aufstrich. Ein Unterschied in der Zutatenliste ist, dass Nutella Palmöl verwendet und Milka Kakaobutter und Sonnenblumenöl. Wir haben in einem …
Haltbarkeit von TK-Produkten
Auch Tiefkühlprodukte sind nicht ewig haltbar, da die Enzymaktivität zwar verlangsamt, jedoch erst ab -40°C gänzlich verhindert wird. Dieser Beitrag liefert eine Übersicht darüber, wie lange verschiedene Lebensmittelgruppen haltbar sind. …
Zero Food Waste – Lagerung
In einem früheren Beitrag haben wir euch bereits erklärt, wie wichtig es ist, so wenig Food Waste wie möglich zu produzieren. Eine große Rolle spielt dabei natürlich auch die Lagerung. …
Smoothies – Vorteile und Nachteile
5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag empfiehlt die DGE. Das ist gar nicht immer so leicht und daher stellt sich die Frage, ob man das Ganze nicht einfach in …
Nachhaltiger in der Küche
Wie kann man nachhaltiger in der Küche arbeiten? Hier ein paar Tipps: Die hohen CO2-Emissionen in der Landwirtschaft sind vor allem auf die Produktion von mineralischen Düngemitteln und synthetischen Pflanzenschutzmitteln …