Garmethode Dünsten
Dünsten zählt, wie auch das Dämpfen, zu den feuchten Garmethoden. Dabei wird das Lebensmittel unter Zugabe von niedrigen bis mittleren Temperaturen im eigenen Saft oder wenig Flüssigkeit zubereitet. Im Unterschied …
Garmethode Dämpfen
Dämpfen zählt zu den schonendsten Garmethoden. Dadurch, dass das Lebensmittel nicht mit der Garflüssigkeit in Berührung kommt, bleiben wasserlösliche Vitamine weitestgehend erhalten. Die relativ geringe Temperatur von maximal 100° C …
Garmethode Braten
Braten ist wohl eine der bekanntesten Zubereitungsformen und wird häufig im Alltag verwendet. Es gehört zu den trockenen Zubereitungsformen, es wird also kein Wasser hinzugegeben. Die Zugabe von Fett ist …
Garmethode Pochieren
Die Zubereitungsform des Pochierens haben viele sicherlich schon einmal im Zusammenhang mit Eiern gehört. Allerdings eignet sich diese Methode auch für andere Lebensmittel, wie z.B. Fleisch, Gemüse oder Obst. Dabei …
Brokkoli
Brokkoli zählt schon seit einigen Jahren zu den gesündesten Gemüsesorten. Und das zu recht. Mit 34 kcal pro 100g ist es ein kalorienarmes Lebensmittel. Auch der Vitamin- und Mineralstoffgehalt im …
Speiseöle
Speiseöle haben unterschiedliche Rauchpunkte. Der Rauchpunkt ist die niedrigste Temperatur, bei der flüchtige Komponenten, wie Wasser, freie Fettsäuren oder auch kurzkettige Oxidationsabbauprodukte entweichen und eine deutlich sichtbare Rauchentwicklung beginnt. Wenn …
Frisches vs. TK Gemüse
Wer sich gesund und vitaminreich ernähren will, sollte möglichst viel frisches Gemüse verzehren – so heißt es immer. Allerdings stellt man beim Vergleich zwischen frischem und tiefgekühltem Gemüse fest, dass …
Rucola
Man unterscheidet beim Rucola zwischen zwei botanischen Arten: Den Salatrucola und den Wilden Rucola. Beide sind für den Verzehr geeignet und unterscheiden sich leicht hinsichtlich Aussehen und Geschmack. Allgemein hat …
Vorstellung von Honigsorten
Welche Unterschiede gibt es zwischen den vielen verschiedenen Honigsorten? In diesem Eintrag möchten wir einige Sorten vorstellen: Waldhonig: Waldhonig entsteht aus Honigtau, den Ausscheidungen von pflanzensaftsaugenden Insekten. Er hat ein …
Big Mac vs. Sport
Fast Food ist beliebt. Allein in Deutschland strömen täglich 2,5 Millionen Menschen in eine der 1450 McDonald’s Filialen. Unter anderem ist dort der “Big Mac” sehr begehrt. Doch kaum jemand …